Les incontournables de Noël : Les biscuits de Noël !
J'aurai pu faire des petits Bredele (sans "s"), ces fameux biscuits Alsaciens de Noël, mais je vais rester dans les basiques en vous proposant des biscuits à base de pâte sablée !
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 90 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amande
- 100 g de beurre doux (ou du beurre demi-sel si on n'ajoute pas de pincée de sel)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Pour aromatiser les biscuits vous pouvez vous faire plaisir ! Avec de la cannelle, du cacao amer, de la fleur d'oranger, des zestes de citron...
. Tamisez les 200 g de farine, les 90 g de sucre glace ainsi que les 25 g de poudre d'amande dans un saladier
. Ajoutez les 100 g de beurre (doux ou demi-sel) et sablez la pâte (c'est à dire : mélangez avec vos doigts pour avoir une poudre assez fine)
. Si vous avec utilisé du beurre doux, ajoutez une pincée de sel
. Ajoutez l’œuf, mélangez bien pour avoir une pâte assez homogène, mais ne pétrissez pas trop la pâte de peur qu'elle se rétracte à la cuisson !
. Versez la pâte sur un plan de travail fariné, formez un pâton et enroulez-le dans du papier cellophane pour ensuite le mettre au frais minimum 30min, ce sera plus simple par la suite pour étaler la pâte.
Une fois que la pâte à durcie au frais, vous pouvez la sortir et l'étaler sur 3-4mm sur votre plan de travail fariné. Si vous trouvez que votre pâte est trop molle, vous pouvez la remettre 10 min au frais (vous pouvez même le remettre au frais après l'avoir étalée). A l'aide d'emporte-pièces, découpez la pâte avec différents motifs.
Préchauffez votre four à 180°C
Placez les motifs espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 15-20 min, surveillez bien la cuisson !
A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir sur une grille.
Vous pouvez garder les biscuits tels quels ou continuer avec une décoration avec de la glace royale !
Pour cela il vous faudra :
- Un blanc d’œuf
- 100-200 g de sucre glace
- Du jus de citron
- Du colorant en poudre ou en gel (facultatif)
. Commencez par fouetter le blanc d’œuf avec 2-3 cuillères à soupe de sucre glace et un filet de jus de citron pour qu'il soit légèrement mousseux. Ajoutez petit à petit le sucre glace, vous pouvez mélanger le glaçage à l'aide d'une fourchette. Vous allez voir, le sucre glace fond très bien dans le blanc d’œuf, il faut avoir une bonne consistance :
- Si le mélange est trop épais : ajoutez du jus de citron
- Si le mélange est trop liquide : ajoutez du sucre glace.
. Vous pouvez, si vous le voulez, ajouter le colorant à votre préparation, mélangez bien pour un résultat homogène.
. Versez votre préparation dans un cône en papier et faites vous plaisir pour décorer vos biscuits de Noël !
Enjoy !
Petit tips :
- Vous pouvez ajouter des jolis petits sprinkles / décors en sucre ! :)
- Vous pouvez aussi colorer votre pâte sablée avec des colorants !
Quelques idées de décors :
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