Une petite idée sympa de gâteau pour les fêtes de fin d'année, ça change des bûches tout en restant dans le thème de Noël ! :)
Pour cela il faut réaliser un carrot cake et le transformer en layer cake ! C'est à dire, le couper en plusieurs couches et ajouter entre les couches un glaçage au Philadelphia !
Pour rester dans l'esprit de Noël, j'ai réalisé des biscuits sablés à l'amande en forme de sapins et de maisons avec de la glace royale en déco ! Vous trouverez ma recette juste ici :)
• Carrot cake : (Vous pouvez le préparer à l'avance)
- 450 g de carottes rapées
- 150 g de mélange de noix et de noix de pécan
- 280 g de farine
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 2 càc de levure chimique
- 1 càc de cannelle
- 1 pincée de sel
- 220 g de beurre
- 300 g de sucre de cassonade
- 4 œufs
- 100 ml d'eau
- 1 càs de vanille liquide
- Facultatif : un peu de muscade moulue et de gingembre en poudre
. Préchauffez votre four à 180°C
. Hachez légèrement les 150 g de noix et noix de pécan et râpez les 450 g de carottes. Réservez.
. Dans un cul de poule, à l'aide d'un batteur électrique, mélangez les 220 g de beurre doux avec les 300 g de sucre de cassonade pour obtenir un mélange assez crémeux
. Ajoutez au mélange beurre-sucre, les 4 œufs, un à un, en mélangeant bien au batteur électrique
. Versez les 100 mL d'eau, la cuillère à soupe d'arôme de vanille, les 450 g de carottes râpées, mélangez bien.
. Dans un autre saladier, tamisez les 280 g de farine, la cuillère à café de bicarbonate, les 2 cuillères à café de levure chimique, la cuillère à café de cannelle (et si vous le souhaiter : la muscade et le gingembre, attention il faut en mettre peu !)
. Incorporez le mélange de poudre à la préparation liquide, mélangez pour avoir un résultat homogène.
. Ajoutez le mélange de noix à la préparation.
. Chemisez un moule de 15 ou 17 cm de diamètre (ou graissez bien le moule) et enfournez pour 30 min environs. La lame d'un couteau doit ressortir bien sèche.
. Démoulez et laissez le carrot cake refroidir sur une grille.
• Glaçage au Philadelphia : (Vous pouvez le préparer à l'avance)
- 250 g de Philadelphia
- 60 g de sucre glace
- 50 g de beurre doux
- 1 càc d'arôme de vanille
. Dans un cul de poule, battez les 250 g de Philadelphia avec les 60 g de sucre glace et la cuillère à café de vanille.
. Ajoutez progressivement les 50 g de beurre mou coupé en petit dés. Il faut que le mélange soit bien homogène. Réservez au frais dans une poche à douille.
• Montage du gâteau :
Lorsque le carrot cake est bien froid (vous pouvez aussi le réaliser la veille, n'oubliez pas de le sortir du moule, sinon il va devenir humide) découpez le en plusieurs couche d'environ 2cm, le nombre de couche dépendra de la taille de votre moule. Si vous voulez un gâteau assez haut, prenez plutôt un moule de 15cm de diamètre (voir moins).
N'oubliez pas de ôter la partir supérieur qui à dû se bomber à la cuisson.
A l'aide de la poche remplie de glaçage garnissez le layer carrot cake en superposant gâteau - glaçage - gâteau - glaçage...
Vous pouvez choisir de recouvrir tout le gâteau ou non. (Vous verrez dans mes photos les deux sont possibles !) Si vous souhaitez recouvrir l'ensemble du gâteau, aidez vous d'une spatule coudée pour lisser ou non le gâteau.
Réservez bien le gâteau au frais.
Psssst : Si le glaçage est trop liquide vous pouvez rajouter un peu de sucre glace et mettre le glaçage au frais !
Pour un gâteau de Noël, vous pouvez ajouter les petites maisons/chalets et les sapins de Noël en biscuit !
C'est parti pour faire ce layer carrot cake chez vous ! J'espère que ça vous plaira :)
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